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萊斯特派克博士 著
在預防醫學當道的現今社會裡，健康食品已是家中常備的日常用品之一，也因此，大家對於『自由基』與『抗氧化物』有了最基本的認識。
根據『抗氧化博士 萊斯特派克博士』所著『抗氧化奇蹟』一書中所提：「身體在產生能量的自然過程中會製造自由基，而自由基也存在於我們周遭的環境---特定的化學物質、煙、污染物、陽光的輻射線---這些都會引發自由基的產生。科學家現在相信，自由基對幾乎每種已知疾病—--從心臟病、關節炎、癌症到白內障，都是致病因子。事實上，自由基本身就是老化過程的罪魁禍首。」
人類的身體需要充足的氧氣來進行新陳代謝、分解養分，以產生成身體生長及進行其他活動所需要的能量。然而在製造能量的過程中，體內也會產生自由基。自由基會傷害細胞構造，最糟的情形還會導致心臟病、癌症及其他病症，如老人痴呆症、帕金森氏症、糖尿病、白內障、關節炎及其他許多與老化有關的疾病，其起因或是使疾病惡化的原因都是自由基。
<< 土地污染、情緒與壓力、紫外線/日照、速食飲食、飲水污染、農藥/殺蟲劑/無機化肥、空氣污染、電磁波/輻射線 =>此八大污染源，皆會導致自由基的產生>>
要如何讓身體能夠抵禦自由基的攻擊，此繁重的工作責任則必須仰賴抗氧化物防禦系統。
抗氧化物是身體的警察，只要有需要，就能隨時撲擊自由基，讓自由基的毀壞力不致於擴散到其他的細胞去。然而自由基攻擊細胞的速度是以毫秒來計算，因此要有效對抗自由基的前提必須為體內的抗氧化物量遠多於自由基量。
自然界的抗氧化物有數百種。有些是身體產生的，有些則必須靠補充食物或營養品獲得。
在體內，有五種主要的抗氧化物—--維生素C、維生素E、Q10、硫辛酸和麩氨基硫。在抗氧化物消滅自由基的同時，抗氧化物本身就會變為一個脆弱的自由基。而經由這一整個網絡抗氧化物的組成，他們之間會有動態的交互過程，在維生素E消滅自由基的同時，自身也成為了自由基，藉著維生素C或Q10的循環再生，維生素E則再度恢復成抗氧化物狀態，同樣的情節，在維生素C或Q10或硫辛酸或麩氨基硫因消滅自由基的過程而將自身變成脆弱自由基時，其他的四種抗氧化物將幫助其夥伴，再度恢復為抗氧化物。
雖說網絡抗氧化物是協力工作的，但他們仍各司其職~如：細胞膜主要由脂肪構成，而細胞本身主要成分是水分。脂溶性的維生素E及Q10可以保護細胞膜的脂質部分，防衛自由基的攻擊。然而細胞的含水部分或是血液這些區域，則是由維生素C和麩氨基硫負責。只有硫辛酸，可同時觸碰脂溶性及水溶性兩區域，也能同時還原脂溶性（維生素E及Q10）和水溶性（維生素C和麩氨基硫）之抗氧化物。
讓抗氧化網絡保持強壯，是使身體保持健康、年輕、充滿活力的唯一途徑。如同萊斯特派克博士所說：「每天補充身體所需的網絡抗氧化物，會讓你在預防癌症、心臟病及其他因老化使得抗氧化物防禦力降低所導致的疾病上，燃起新的希望。」
** 攝取來源
1.硫辛酸:體內合成。馬鈴薯、菠菜、與紅肉中存少許。
2.維生素E:純蔬菜油、花生醬、米糠油、大麥，綠色蔬菜中亦含有少量來源。
3.維生素C：植物中含量豐富，很多蔬菜水果中都有。如：紅椒、花椰菜、小紅莓、白菜、馬鈴薯、番茄及柑橘類水果等。
4.輔酵素Q10：體內自行合成。海鮮及內臟中亦含有。
5.麩氨基硫（穀胱甘肽）：在蔬菜水果及新鮮烹煮的肉類中含量豐富，但在消化時會被分解。
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