<<每天暴露在環境污染物中也會導致肥胖>>
就樣大部分的女生一樣，獅媽也是位斤斤計較體重起伏的人...雖然已逐漸步入中年。一直以來，被認為造成肥胖的原因，不外乎是吃太多、動太少等等。因此為了降低體重，不斷計算食物卡路里、基礎代謝率、運動時間與頻率...等等，只求體重機上能少一個數字，但往往得到的結果卻是溜溜球效應、挫折感、暴怒、憂鬱，而體重卻依舊不動如山。
（2012年12月康健雜誌一篇文章，是關於環境污染導致的肥胖報導，獅媽的覺得很重要，因此抄錄此篇文章與大家分享。）
若肥胖只是單單因為飲食與運動而造成，無法解釋為何近幾十年來大自然的動物、城市裡的老鼠都變胖了。因此科學家們紛紛找出證據連結關於環境污染與肥胖間的關係，肥胖可能因為每天暴露在環境污染物中所造成。
美國加州大學細胞生物教授布倫葛（ Bruce Blumberg ）創立了『 環境肥胖因子-obesogens 』這個新詞，他認為，因為環境污染物質重設了人類的代謝系統與肥胖細胞，破壞了熱量平衡，也改變了食慾與飽足感，因此才能解釋這世紀人類為何如此肥胖。
環境肥胖因子的相關研究引起廣泛注意，不僅美國 << Newsweek >>、加拿大國家廣播公司（ CBC ）都深入報導。白宮兒童肥胖小組與環保署更投入大量資金追蹤研究環境肥胖因子。
布倫葛教授後來又發現，環境肥胖因子會以胎兒為目標，化學物質會不斷打開和關閉子宮裡的基因，製造更多肥胖細胞，導致終生肥胖。而隨著暴露累積，年紀越長，越難瘦下來，更嚴重的，肥胖基因世代相傳，後代的基因更擅長儲存與累積脂肪。
不只美國人肥胖，在二次世界大戰後，全世界都積極發展工業、塑膠業，環境污染導致的肥胖問題，已成為全球關注的議題。
・環境肥胖因子如何造成肥胖？
「過去以為肥胖因子會影響能量代謝，最新研究發現亦會影響中樞神經食慾訊息控制。」國家衛生研究院環境衛生與職業醫學研究所研究員鄒粹軍博士說。
・環境肥胖因子會攻擊哪些器官？
1、肝臟：環境肥胖因子會使肝臟胰島素產生抗性，意味胰臟必須產生更多胰島素，卻仍無法降低血糖，而導致糖尿病。
2、脂肪細胞：環境肥胖因子會影響脂肪細胞的正常代謝。
3、大腦：環境肥胖因子會影響身體傳送「已經飽了」的訊息到大腦。
・環境肥胖因子藏在哪裡？
最簡單的回答是：到處都是，特別是高果糖糖漿（ high fructose corn syrup ）也被視為一種環境肥胖因子。「 高果糖糖漿不存於大自然裡，是人類製造的 」布倫葛認為。高果糖糖漿存在於各種食品，最明顯的是含糖飲料，到優格、汽水、番茄醬都有。
・其他環境肥胖因子常見的藏匿角落：
1、冰箱：農藥與多氯聯苯。美國內分泌醫學會在2009年發表，有機氯農藥會影響代謝。農藥無色無味，從外觀很難判斷，過往仰賴農糧署產地檢驗，以及衛生署及各地衛生局針對市售地點檢驗，近年來不合格率約7~10%。
2、櫥櫃裡：各種塑化劑（ 特別是雙酚A ）。近年來常上頭條的雙酚在櫥櫃中也相當常見，罐頭食品、塑膠水壺都有。紐約大學醫學院發表在 << 美國醫學會期刊 >> 的研究發現，6~19歲的兒童、青少年尿中，雙酚A濃度較高的那組22%體重屬於過胖。
動物實驗已證實早年暴露於不沾鍋的全氟辛酸（PFOA），會導致晚年發胖。全氟辛酸也會影響甲狀腺，一種體重控制的荷爾蒙。全氟辛酸除了在不沾鍋外，也常見於微波爆米花、披薩的盒子。
3、浴室裡：鄰苯二甲酸脂（DEHP）因為穩定性高，常用於定香，多半現跡於洗髮精、沐浴乳、體香劑、洗面乳、香水、空氣芳香劑中。此化學物質會降低睪固酮和代謝，導致體重增加與降低肌肉質量。
目前環境污染因子這領域的專家們都以「小心總比後悔好」為建議原則。因爲胎兒正是環境肥胖因子的目標，「孕婦要特別小心」鄒粹軍博士說。
避開環境污染，2周可瘦7公斤
不要以為環境污染就束手無策了，健康雜誌編輯培林（ Stephen Perrine ）與史密斯（ Harry Smith ）合著的 << 新美式飲食（ New American Diet ）>> 提出，只要避開這些化學物質，兩週可以瘦下15磅（ 約7公斤 ）。
準則一：不喝含糖飲料
高果糖糖漿不止存在於手搖的含糖飲料中，汽水、番茄醬、早餐穀片、各種加工食品中等，也都含有這種降低胰島素抗性的工業糖類。
高果糖糖漿會瞎搞瘦素（ Leptin，一種會降低食慾的荷爾蒙），不能產生飽足感，讓你渴望更多食物，形成容易變胖的惡性循環。要遠離環境污染，第一步就是戒掉含糖飲料，學會欣賞食物中的天然甜。
準則二：盡量吃有機
美國內分泌學會已經證實，有機氯殺蟲劑會改變人體代謝。美國非營利環保組織「環境工作小組」（ Environmental Working Group ）研究發現，只要將農藥較多的12種蔬果，改買有機，就能輕易降低體內農藥含量。
< 健康 > 曾推敲近年來不合格率較高的蔬果類別，建議豆菜類如菜豆、敏豆、四季豆等，小葉菜類如小白菜、菠菜、茼蒿等，以及瓜果類如茄子、小黃瓜、胡瓜類，是三大農藥殘留地雷區，建議優先選購有機產品。若日常購買一般蔬菜，掌握當令原則，亦能大幅降低風險。
準則三：不吃塑膠
成大研究團隊針對便利商店微波加熱食品研究發現，保鮮膜輕微加熱後，周圍空氣及粉塵即含有5種鄰苯二甲酸脂類（ DEHP、DEP、BBP、DEP、DOP ），這些化學物質飄散在空氣中，冷凝後吸附在物體表面。
我們不只吃微波食品，也會用塑膠水壺裝水。哈佛大學曾做過實驗，一組人用不鏽鋼水壺喝水，另一組則用PC塑膠水壺材質，一週後，用PC塑膠水壺的那一組，體內雙酚A濃度明顯增加很多。
建議使用不鏽鋼水壺喝水、盡量不吃包覆保鮮膜的微波食品、不用塑膠袋裝熱湯。
準則四：少吃動物性脂肪
環境肥胖因子儲存在動物性脂肪裡，吃肉就會吃進動物性脂肪。不只肉類本身，發表在 << 國際肥胖期刊 >> 包括耶魯大學等10個大學的研究發現，肉類產品中的類固醇荷爾蒙也可能是肥胖流行的貢獻者。雖然量很少，但科學家認為已經足夠發生作用。
建議選擇CAS認證的肉品，才有基本保障。
「環境污染只是一部份的故事」，美國緬因醫學中心小兒內分泌學教授戴德肯（ Micheal Dedekian ）說，就算將環境清理的零污染，光吃高脂、高碳水化合物飲食，依舊會導致肥胖。
針對以上四個準則~準則一的高果糖糖漿這部分，獅媽絕對舉雙手贊成~在之前的「糖中毒http://aagoodday22.pixnet.net/blog/post/308848605-比發胖更可怕的「糖中毒」」一篇中已說明高果糖糖漿對人體的傷害。
至於準則三、四，獅媽目前也正努力試著執行中，希望有朝一日能革命成功。
關於準則四，不知與目前非常盛行「生酮飲食」是否有相牴觸，關於生同飲食這部分，獅媽只知道是執行「極低碳水化合物，適量蛋白質，高脂肪」飲食，獅媽不是全蔬食飲食者，對於食用肉類這點，獅媽本身也是支持的，但如何選擇優良有保證的肉類品質，則是任何飲食指標的準則及不二法門。
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